贅沢な日本酒
貴醸酒は濃醇な味、滑らかな舌触り、甘みと適度な酸味があり、他の日本酒と全く異なります。これらの特性は特別な製法によるものです。
貴醸酒とは？
日本酒は米、麹米、水から造られますが、 貴醸酒は水の一部または全部を日本酒に置き換えて造られます。 酒造りの過程で、酵母が糖分を分解してアルコールに変えます。水の代わりに日本酒を入れると、アルコールが酵母の働きを弱めるため、貴醸酒は通常の日本酒よりも甘くなります。
貴醸酒の歴史
国立醸造試験所（現在の酒類総合研究所）が国賓の晩餐会で使われるような高級品をコンセプトに開発された。しかし、西暦927年の古文書には酒で酒を仕込む方法が言及されていました。“貴醸酒”という名称は特定企業の登録商標となっているため、他の企業では別の名称で販売しています。
貴醸酒の味
琥珀色で甘く豊かな風味、とろみがあります。 食前酒や食後のデザート代わりに飲んだり、アイスにかけて食べるのもお勧めです。
