小規模生産の魅力
地酒とは
実は明確な定義はありません。大抵は大手企業あるいは酒造りで有名な兵庫の灘、京都の伏見を除く地域で造られる日本酒と認識されています。酒蔵によっては地元で生産された原料にこだわっていたり、近代的な設備に頼らず、古くからの醸造技術、酒蔵独自の技術により製造される事が多いです。大量生産には無い魅力、独自性があり、日本ではしばしば地酒ブームが起こります。
地酒ブーム
1970 年代に国有鉄道が開始した大規模キャンペーン「ディスカバー ジャパン」が地酒ブームの火付け役とされています。個人旅行客の増大を目的としており、観光客は地方の酒の魅力を知る事となります。中には灘や伏見に匹敵する酒も発見され、今でも日本酒愛好家は隠れた名酒を発見する事が楽しみの1つです。
